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大豆多肽是由很多小分子肽組成，是以大豆分離蛋白為原料，經過蛋白酶水解、分離后精制而成的蛋白質水解產物。其中含有糖類、少量游離氨基酸和無機鹽等成分。而大豆多肽中的氨基酸與大豆蛋白一樣，比列合理，組成齊全，氨基酸平衡且含量豐富，具有較高的營養價值，是目前比較理想的大豆深加工產品。
大豆多肽液體組成成分較為復雜，其中目標產物濃度較低，并且還含有大量的其它雜質，具有熱敏性，受熱就易被破壞，所以這些都加大了大豆多肽的分離純化難度。而大豆多肽分離純化采用傳統提純方法不易除去低分子量的鹽分，導致產品純度不佳，并且工藝復雜純化過程較長，產品回收率低等。
隨著我國技術的發展，對大豆肽結構和功能的深入研究，促進了對大豆肽分離檢測研究的發展，其中陶瓷膜應用在大豆多肽分離純化中，越來越引人關注。采用耐高溫、耐酸堿的陶瓷膜對大豆多肽溶液分離純化，可以回收所有的多肽和蛋白質，又能降低廢水排放量。也能降低能耗，還能將鹽分和有機污染物除去，達到提高產品純度的目的。
上述就是陶瓷膜如何應用在大豆多肽分離純化中的優勢，希望對大家有所幫助。 陶瓷膜具有處理效果穩定、機械強度高和孔徑分布窄、無污染、無殘留等優點，也被廣發應用在其他行業中。
